ГОСТ 34179-2017

ГОСТ 34179-2017 Продукция мясная сырокопченая и сыровяленая. Общие требования к проведению видовой идентификации стартовых культур, используемых при производстве сырокопченой и сыровяленой мясной продукции

Категории ГОСТ 34179-2017 по ОКС:

Название на английском языке:: Smoked and dried meat products. General requirements for species-specific identification of starter cultures used in production of smoked and dried meat products

Дата актуализации информации по стандарту:: 30.10.2025, в 19:45 (менее 3 месяцев назад)

Назначение ГОСТ 34179-2017:: Настоящий стандарт распространяется на сырокопченую и сыровяленую мясную продукцию, в т. ч. из мяса птицы, и устанавливает общие требования к проведению видовой идентификации стартовых культур, используемых на всех этапах производства продукции, методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени. Настоящий стандарт может быть применен для исследования готовых стартовых культур, выделенных на питательных средах целевых микроорганизмов

Документ разработан орг-ей:: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят орг-ей:: Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №100-П

Ключевые слова документа:: видовая идентификация, общие требования, полимеразная цепная реакция в режиме реального времени, продукция мясная сыровяленая, продукция мясная сырокопченая, стартовые культуры