ГОСТ 33688-2015

Статус документа:

действует, введён в действие 01.06.2017

Название на английском языке:

Rules and regulations on hygiene, precooked and cooked foods in public catering

Дата актуализации информации по стандарту:

23.10.2025, в 15:40 (менее 3 месяцев назад)

Вид стандарта:

Стандарты на методы контроля

Дата начала действия ГОСТа:

2017-06-01

Дата последнего издания документа:

2016-06-09

Число страниц:

20

Назначение ГОСТ 33688-2015:

Настоящий стандарт устанавливает нормы и правила гигиены при обработке сырья, производстве (изготовлении) полуфабрикатов и готовых блюд, предназначенных для питания больших групп людей, например детей в школах, пожилых людей в домах престарелых или в передвижных столовых, пациентов больниц, лиц, находящихся в местах лишения свободы, персонала школ и подобных организаций. Данные категории людей употребляют в питании одни и те же пищевые продукты, при этом выбор пищевых продуктов среди данных социальных групп ограничен

Документ разработан орг-ей:

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят орг-ей:

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №48-2015

Ключевые слова документа:

готовые блюда, интенсивное охлаждение, общественное питание, пищевые продукты, полуфабрикаты, шоковая заморозка